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餐饮老板:如果你懂财务会吓的你晚上睡不着!

中成金点子 2018-12-09 09:02:59

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做企业要经营数字,做事业要经营人心;

价值是由经营利润数字结果的大小而决定的;

利润是经营人心的基本保障;

利润的经营是企业发展的保障;

通过财务的统筹管理降低企业成本5%,

企业获取利润最快的方式就是控制成本

财务数据规范才能让企业管理行为规范



一,财务数据的规范,使企业管理走向规范!



二,绩效考核在企业内难以落地的重要原因


——财务数据不完善,行为考核难以把控!




三,投入产出预算

一中餐店面投资100万,其房租10万,需要此店面达到多少餐位,年营业额多少?方可运营
解答:
①折旧费:一般企业分三年一装修(导入4D现场安全管理可延长酒店装修寿命)若三年一装修,正常规定,第一年房租折旧率达40%,第二年30%,第三年30%,此时第一年折旧费为100万×40%=40万
②年营业额:因房租+折旧 占年营业额10%(10万+40万)/10%=500万元,所以年营业额需做到500万
③上座率:正常中餐中午上座率达30%,晚上上座率达100%,算得一天平均上座率为(30%+100%)/2餐 =65%
④餐位数:年营业额为500万,则月营业额500万/12个月≈42万 同时算得 日营业额:42万/30天=1.4万每餐口:(1.4万÷65%上座率)/2餐≈1万元
餐位数:若定此中餐厅人均消费50元/人,则1万元/50元=200餐位
综述:此店面年营业额可达500万元以上,及餐位数达200个,方可考虑运营。


四,学习收获:

总裁必修(1):

1、餐饮酒店财务分析八大内容:成本、费用、盈亏平衡、资产负债、损益、决策指导、本量、投资分析

2、财务体系:三标财务体系、百元配比法、一额四率利润提升法

总裁必修(2):

1.餐饮酒店任务指标划分

2.企业利润、现金流量、价值最大化

3.科学采购环节设计、投入产出比预算


总裁必修(3):

1.企业经营指标划分

2.财务数据与绩效考核统筹管理

3.百元配比成本核算(例如:水、电、油、气等)

百元配比:汽

百元配比:电

总裁必修(4):

1.多家店的利润指标统筹划分

2.“三标财务管理”、“百元配比法”落地实施流程

3.“三标财务管理”、“百元配比法”与绩效考核体系的匹配法则!

投资回报:

规范财务数据,从财务报表上看出企业的盈利和亏损,通过“三标财务管理”、“百元配比法”管理方法控制成本,降低费用,让您的企业净利润提升3-5个点,如果企业销售额是3000万,全年提升纯盈利90-150万。


客户评价:

我们企业在2013年10月绩效与财务系统全面导入,在11月我们成本就下降2-3%,毛利率也提升了2%,效果很好,“财务系统班”精算法又为2014年的利润提升做好基础,相信我们利润还会上升!

翠竹苑大酒店董事长 周总


2013年中成伟业绩效考核让我们度过难关,应该说营业额下降,但利润还很理想,这财务系统班又为我们在2014年做了数据规范指标,如果2013年有的话,我们今年效果会更好!
上海人家董事长 陈 总

通过2013年我们导入绩效考核与股权绩效效果显著,员工的态度立刻发生了翻天覆地的变化,明年再导入“财务系统班”,效益还会上升。以前生意好,但不知道利润跑哪去了,现在我知道漏洞所在。
江南华府董事长 姚 总

通过2013年我们导入绩效考核体系与百元配比法,让我们企业毛利率提升6%,纯利润提升4%,感谢中成伟业!
食博汇大酒店董事长 倪 总


2013年国八条政策的影响,企业受到很大影响,通过导入财务体系与绩效考核体系,让我们的企业毛利率提升4%-6%,这是我们从未有过这么高的毛利率,感谢中成伟业周教授!

山东紫京酒店集团董事长 赵总


【财务体系】总裁课程回顾:









*项目设计师

周忠亭教授:
北京大学旅游酒店发展战略课题组主任
中成伟业酒店管理教育集团专家导师
金钥匙国际酒店管理学院(中国区) 院长
《中国好餐饮》总策划


做企业原则:

1.让所有的员工无关变有关;

2.实现利益与荣誉共同体

通过五年中成伟业集团旗下分别建立教育事业中心、文化传媒中心、连锁产业中心、物流商贸中心、人力发展中心、财务运营中心等六大运营板块的集团公司,在全国开设17家分公司,25个职能部门。


**会务信息
1.课程时间:2015年3月18-19日
2.课程地点:四川成都
3.参会对象:参加人员董事长、财务总监、总经理、人力总监、行政总厨、人力总监等高管参加! 4.费用标准:

新学员:4980元/人

会员:100元/人

5.会务组:18765834086宋老师

汇款明细:中成伟业财务部 户名:闻振香
中国农业银行 6228 4800 1090 6814 610
请参加人员提前汇款,现场不接受报名!



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